Chole Bhature Recipe In Hindi

Chole Bhature का नाम सुनते ही हम सबके मुंह में पानी आ जाता है क्योंकि इस दुनिया में जो खाने के शौकीन हैं उनका तो Chole Bhature पसंदीदा खाना है। वैसे तो आपने कितनी ही recipes देखी होंगी Chole Bhature की लेकिन जो recipe मैं आज आपसे साझा करने जा रही हूं वो हमारे जम्मू की स्पेशल है तो चलिए शुरू करते हैं Chole Bhature Recipe In Hindi.

Chole Bhature Ingredients In Hindi 

सर्विंग: 4-5 लोगों के लिए 

छोले (सफेद) -  3 कटोरी

खड़े मसाले - 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा, 2 से 3 लौंग, 4 छोटी इलायची, 1 बड़ी इलायची, 2 चम्मच चाय पत्ती।

2 प्याज -कद्दूकस किये हुए 

3 टमाटर -कद्दूकस किये हुए

अदरक-लहसुन पेस्ट 2 चम्मच 

हल्दी - 2 टी स्पून

लाल मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून

कश्मीरी लाल मिर्च - 2 टी स्पून

धनिया पाउडर - 2 टी स्पून 

छोले मसाला - 2 टी स्पून

तेल - 3 टेबल स्पून

तेज़ पत्ता - 1

नमक- स्वादानुसार

जीरा -1/2 स्पून 

हरा धनिया - गार्निश के लिए 

Chole Bhature Banane Ki Vidhi In Hindi 

1.सबसे पहले आप छोले एक रात पहले भिगो दें या 5 से 6 घंटे पहले भिगो दें। 

2.उसके बाद आप एक पोटली बनाएं उसमें चाय पत्ती और सारे खड़े मसाले डालकर अच्छी तरह बांध लें ताकि छोले उबालते समय यह खुल न जाए।

3. अब कुकर में छोले डालिए और पानी डालें, पानी इतना हो कि छोले अच्छे से डूब जाएं और थोड़ा सा ऊपर रहे।

4. अब 6 से 7 सीटी लगने दें और फिर कुकर को ठंडा होने दें।

5. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें एक तेजपत्ता और जीरा डालें थोड़ा तड़कने दें।

6. अब तेल में प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें और फिर उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डाल दें और भून लें।

7. अब इसमें सारे मसाले जैसे हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर, छोले मसाला डाल दें और थोड़ा सा पानी डालकर मिला लें। 

8. अब इसमें कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें और नमक डालकर मिला लें और तेल ऊपर आने तक भूनें।

9. अब इसमें उबले हुए छोले डाल दें और थोड़ा छोले का पानी डालकर इसको अच्छे से मिलाएं, थोड़े छोले मैश करें।

10. छोले का पानी डाल दीजिए और कुछ देर तक उबलने दें, जैसे आप को लगे कि ग्रेवी गाढ़ी हो गई है गैस बंद कर दें।

11. हरा धनिया डालकर सर्व करें।

Bhature Recipe In Hindi 

Bhature Recipe Ingredients In Hindi 

गेहूं आटा -1 कटोरी

मैदा -1 कटोरी

1 चम्मच चीनी

1 चम्मच नमक

1/2 कटोरी दही

1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर

1/2 चम्मच बेकिंग सोडा

तेल तलने के लिए 

Bhature Recipe In Hindi 

1.आटा और मैदा दोनों बराबर मात्रा में लेकर उसमें चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा डालकर मिला लें।

2. अब दही और थोड़ा गुनगुना पानी डालकर नरम आटा गूंद लें।

3. अब इसपर गीला कपड़ा डालकर 1/2 घंटे तक रखें फिर भटूरे तलें।

4. अब गरम-गरम छोले के साथ परोसें।

जरूरी टिप्स: छोले को अगर देसी घी में बनाएगें तो ओर भी स्वादिष्ट बनेंगे।

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धन्यवाद।